Categoria: Novità

Ottobre è il momento ideale per rivedere ricette e fornitori, partendo dalla base del gelato. La linea Stabilmix di Montebianco offre soluzioni per ogni laboratorio: Stabilmix classico per le grandi produzioni, la gamma Combi per la lavorazione a caldo, Pre-Activated...

Smoky Corn Caramel è un variegato al caramello salato con note affumicate e inclusioni croccanti di mais tostato, pensato per portare l'autunno in vetrina. Unisce un gusto già amato a un tocco distintivo e si usa nella variegatura classica, nei...

I semifreddi stanno vivendo un momento di forte crescita in gelateria e pasticceria, offrendo vantaggi operativi grazie alla preparazione in anticipo e a un'immagine gourmet. Gusti come la stracciatella e il riscoperto zabaione guidano questo trend, mentre l'uso strategico dei...

Quando l'estate entra nel vivo, la sfida di una gelateria si sposta oltre i confini della classica vaschetta. Il cliente moderno non cerca solo un cono da passeggio, ma desidera un'esperienza visiva e d'alta pasticceria, capace di rinfrescare con eleganza....

La dessertification gelato è il trend che porta in gelateria i grandi classici della pasticceria, trasformando ogni gusto in un dessert completo. Grazie a creme, variegati e inclusioni, il gelato diventa un’esperienza più ricca, creativa e coinvolgente.

Il crunchy gelato è uno dei principali trend del 2026 nel mondo della gelateria artigianale, dove la texture diventa protagonista dell’esperienza. Non si tratta solo di aggiungere elementi croccanti, ma di progettare il gelato in modo più evoluto, creando contrasti...

I variegati per gelato sono oggi un elemento chiave nella gelateria artigianale, non solo per arricchire il gusto ma per costruire vere e proprie esperienze sensoriali. Dalle variegature alla frutta alle creme come le Cremolotte, permettono di creare contrasti, texture...

I trend gelato 2026 puntano su esperienze più che su nuovi gusti: consistenze studiate, contrasti e storytelling diventano centrali. Il consumatore cerca ingredienti autentici e qualità reale, mentre la differenza la fa sempre più la progettazione del gusto, non il...

I topping Montebianco sono molto più che semplici guarnizioni: pensati per gelaterie e pasticcerie artigianali, offrono flessibilità creativa, qualità superiore e resa estetica impeccabile. Perfetti come variegati per gelato, topping decorativi o topping per soft, sono lo strumento ideale per...

I topping Montebianco sono molto più che semplici guarnizioni: pensati per gelaterie e pasticcerie artigianali, offrono flessibilità creativa, qualità superiore e resa estetica impeccabile. Perfetti come variegati per gelato, topping decorativi o topping per soft, sono lo strumento ideale per...