Life trail

QUANDO √Č QUE SE PODE FALAR DENATURALIDADE?

De acordo com a Regulamenta√ß√£o, s√£o atualmente poss√≠veis, no r√≥tulo, diversas indica√ß√Ķes e usos da express√£o AROMAS, com ace√ß√Ķes muito diferentes entre si.
Quando falamos de pasta de Morango, por exemplo, poderemos encontrar entre os ingredientes:

A

AROMA NATURAL DE MORANGO: 95% dos aromas é extraído do fruto.

B

AROMA NATURAL DE MORANGO COM OUTROS AROMAS NATURAIS: o aroma natural extraído dos morangos é inferior a 95% e é misturado com outros, mas o sabor do aroma é o do morango.

C

AROMA NATURAL: o sabor a morango √© obtido a partir de um "mix" de componentes naturais (exceto morango) ou o "mix" de aromas naturais n√£o tem uma particular conota√ß√£o organol√©tica (n√£o recai na classifica√ß√£o das duas defini√ß√Ķes anteriores A e B).

D

AROMAS: inclui todos os aromas naturais-id√™nticos (iguais aos naturais, mas ‚Äúconstru√≠dos‚ÄĚ em laborat√≥rio) e tamb√©m os artificiais (criados em laborat√≥rio recorrendo tamb√©m √† utiliza√ß√£o de mol√©culas que n√£o existem na natureza).

A regulamentação prevê, assim, que um produto se possa gabar da sua naturalidade sem conter no seu interior qualquer vestígio do ingrediente principal.

A ESCOLHA DA MONTEBIANCO: pura síntese da matéria-prima original

A Montebianco optou por dar grande valor ao termo NATURAL e, para isso, utiliza a sua própria perícia ética, técnica e tecnológica para obter um semitransformado que é uma pura síntese da matéria-prima original: um produto natural estritamente ligado à matéria-prima de origem enquanto síntese da mesma.

O resultado final é um semitransformado que, uma vez reprocessado, oferece um resultado igual ao natural, MAS MELHOR EM TERMOS DE CONSERVAÇÃO E ESTABILIDADE QUALITATIVA.

LIFE TRAIL UMA FILOSOFIA DE QUALIDADE

A necessidade de nos sentirmos protegidos no campo da segurança alimentar é um direito inalienável de todos nós, consumidores.

Os operadores alimentares e, entre estes, tamb√©m os gelateiros, t√™m o dever de garantir essa prote√ß√£o, gra√ßas ao trabalho de empresas que oferecem produtos com padr√Ķes de seguran√ßa muito elevados. Interdepend√™ncia e confian√ßa rec√≠proca est√£o na base da Pol√≠tica Alimentar Montebianco, um projeto ambicioso e importante, que define a filosofia LIFE TRAIL, verdadeiro filtro √©tico e cient√≠fico que guia as escolhas da Montebianco.

Princípios e critérios do LIFE TRAIL

O OBJETIVO do LIFE TRAIL é fornecer aos nossos Clientes e aos consumidores finais produtos seguros e de qualidade, afastando-nos por vezes das lógicas industriais, mas permitindo-nos garantir, de forma contínua, a melhor solução possível em termos de ingredientes.

Para poder obter o reconhecimento LIFE TRAIL, um produto deve satisfazer uma escala de apreciação baseada em rígidos critérios de TRANSPARÊNCIA, TERRITORIALIDADE E AFINIDADE DE SABOR.

Transparência

√Č LIFE TRAIL: o produto que utiliza ingredientes certificados, respeita a rastreabilidade das mat√©rias-primas e √© realizado atrav√©s de processos de fabrico seguros e garantidos.

Territorialidade

√Č LIFE TRAIL: o produto que garante a proveni√™ncia das mat√©rias-primas de √°reas de produ√ß√£o originais, certificadas por entidades de prote√ß√£o de maneira irrefut√°vel.

Afinidade de sabor

√Č LIFE TRAIL: o produto que replica fielmente o sabor original de um determinado alimento, gra√ßas a uma forte presen√ßa do ingrediente de base e √† limpeza dos ingredientes adicionados.

Um ponto de partida, n√£o de chegada

Em linha com a nossa filosofia LIFE TRAIL, estamos sempre a par do progresso científico e das tendências do mercado, numa ótica de constante melhoria e evolução.
Muitos dos nossos produtos seguem uma abordagem LIFE TRAIL e muitos outros segui-la-√£o em breve. Inici√°mos, j√° desde h√° alguns anos, um processo de elimina√ß√£o dos aromas artificiais, n√£o utilizamos produtos OGM, estamos a substituir as gorduras hidrogenadas pelas refinadas e propomos uma gama de produtos Sem Gl√ļten.

Al√©m disso, procuramos chegar √† total rastreabilidade de algumas mat√©rias-primas nobres, para manter a nossa promessa de padr√Ķes qualitativos e de prote√ß√£o sempre no topo do mercado.

E o nosso compromisso continua…

INOVAÇÃO a nossa busca da excelência

Passou mais de meio século desde o nascimento da Montebianco e ainda não se esgotou a carga inovadora que animou todos estes anos.
A vontade de melhorar constantemente, questionar os próprios limites, responder às exigências do mercado e antecipar as suas tendências: eis o espírito que distingue, desde sempre, a Montebianco.

Com o √ļnico v√≠nculo da QUALIDADE SEM COMPROMISSOS, nos nossos departamentos de investiga√ß√£o as ideias nascem, evoluem e, gra√ßas √†s mais avan√ßadas tecnologias do momento, transformam-se em SOLU√á√ēES DE VANGUARDA, sempre novas e capazes de surpreender.

O futuro do gelado afigura-se mais surpreendente do que nunca.

A entrada no Grupo ILLVA Disaronno permite-nos usufruir de um Centro de Investiga√ß√£o de vanguarda, √ļnico no g√©nero e em evolu√ß√£o cont√≠nua. Os seus sofisticados equipamentos permitem-nos inclusivamente definir a composi√ß√£o arom√°tica de alimentos e mat√©rias-primas.

OS PRODUTOS
LIFE TRAIL

FRAGOLA IN PASTA (Morango)

FRAGOLA IN PASTA (Morango)

FRAGOLA NATURA 100 (Morango)

FRAGOLA NATURA 100 (Morango)

STABILCREAM

STABILCREAM

STABILLATTE

STABILLATTE

STABILMIX 50¬į ANNIVERSARIO

STABILMIX 50¬į ANNIVERSARIO

TENACE Sorbetto - 1 KG

TENACE Sorbetto - 1 KG

TENACE Sorbetto - 3 KG

TENACE Sorbetto - 3 KG

This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy.   Read moreI agree