Obecnie, zgodnie z obowiązującymi normami, na etykietach produktów można umieszczać kilka oznaczeń dotyczących wyrażenia AROMATY, posiadających bardzo różne znaczenia.
I tak na przykład w paście truskawkowej możemy znaleźć następujące składniki:
A
NATURALNY AROMAT TRUSKAWKOWY: 95% aromatu to ekstrakt z tego owocu.
B
NATURALNY AROMAT TRUSKAWKOWY ZAWIERAJĄCY INNE AROMATY NATURALNE: zawartość aromatu naturalnego pochodzącego z ekstraktu z truskawek jest niższa niż 95%, mieszany jest on z innymi ekstraktami, jednak smak aromatu pozostaje niezmienny.
C
AROMAT NATURALNY: smak truskawki uzyskiwany jest z mieszanki składników naturalnych (bez truskawki) lub mieszanka aromatów naturalnych nie ma określonych cech organoleptycznych (nie można jej sklasyfikować na podstawie żadnej z powyższych definicji A i B).
D
AROMATY: obejmuje wszystkie aromaty identyczne z naturalnymi (takie same, jak te naturalne, jednak „stworzone” w laboratorium) oraz sztuczne (stworzone w laboratorium, także przy użyciu molekuł niewystępujących w naturze).
Firma Montebianco postanowiła nadać terminowi NATURALNY wysoką wartość. W tym celu wykorzystała swoje doświadczenie etyczne, techniczne i technologiczne, aby uzyskać półprodukt będący czystą esencją oryginalnych surowców: naturalny produkt ściśle powiązany z pierwotnym surowcem i stanowiący jego prawdziwą esencję.
Efektem końcowym jest półprpodukt, który po poddaniu go ponownej obróbce zapewnia efekt identyczny z naturalnym, jednak posiada lepsze właściwości pod względem możliwości przechowywania i stabilności.
Operatorzy żywności, w tym również producenci lodów, mają obowiązek zapewnienia tej ochrony, dzięki pracy firm oferujących produkty o bardzo wysokim standardzie bezpieczeństwa. Wzajemna zależność i zaufanie leżą u podstaw Polityki Żywnościowej Montebianco – ambitnego projektu definiującego filozofię LIFE TRAIL, prawdziwego filtra etycznego i naukowego, determinującego wybory firmy Montebianco.
CELEM LIFE TRAIL JEST dostarczenie naszym klientom końcowym bezpiecznych i wysokiej jakości produktów, nawet za cenę oddalenia się od logiki przemysłowej, jeśli umożliwi nam to zapewnienie ciągłej oferty najlepszych rozwiązań w zakresie składników.
Aby produkt mógł zostać uznany za LIFE TRAIL, powinien być zgodny ze skalą bazującą na surowych kryteriach oceny: TRANSPARENTNOŚĆ, PRZYNALEŻNOŚĆ TERYTORIALNA I STAŁE WALORY SMAKOWE.
Produktem LIFE TRAIL jest taki produkt, który wykorzystuje certyfikowane składniki, umożliwia identyfikowalność surowców oraz jest wykonany z zastosowaniem bezpiecznych i gwarantowanych procesów produkcyjnych.
Produktem LIFE TRAILjest taki produkt, który zapewnia pochodzenie surowców z oryginalnych obszarów produkcji, posiadających niepodważalne certyfikaty wydane przez instytucje ochrony zdrowia i środowiska.
Produktem LIFE TRAIL jest taki produkt, który wiernie odtwarza oryginalny smak danej żywności, dzięki wyraźnej obecności składników podstawowych oraz czystości składników dodanych.
Zgodnie z naszą filozofią LIFE TRAIL, zawsze podążamy za postępem naukowym i trendami rynkowymi, przyjmując optykę stałego rozwoju i ewolucji.
Wiele z naszych produktów realizuje podejście LIFE TRAIL, wiele innych zacznie je realizować już wkrótce. Już kilka lat temu rozpoczęliśmy proces eliminacji sztucznych aromatów, nie stosujemy produktów GMO, zastępujemy tłuszcze uwodornione tymi rafinowanymi oraz mamy w swojej ofercie całą gamę produktów bezglutenowych.
Ponadto stale dążymy do zapewnienia całkowitej identyfikowalności niektórych szlachetnych surowców, aby spełnić naszą obietnicę wysokiego standardu jakościowego oraz najwyższych standardów ochrony na rynku.
Minęło ponad pół wieku od powstania Montebianco, a wciąż nie wyczerpaliśmy ładunku innowacyjności, który był naszym motorem napędowym w ciągu tych wszystkich lat.
Dążenie do ciągłego doskonalenia się, do pokonywania własnych ograniczeń, do odpowiedzi na potrzeby rynku i wyprzedzania trendów: oto myśl przewodnia, od zawsze wyróżniająca Montebianco.
Przy jedynym ograniczeniu dotyczącym JAKOŚCI BEZ KOMPROMISÓW poszczególne pomysły powstają i ewoluują w naszych działach badawczych, a dzięki najbardziej zaawansowanym technologiom przekształcają się w zawsze nowatorskie i zaskakujące AWANGARDOWE ROZWIĄZANIA.
Przynależność do grupy ILLVA Disaronno pozwala nam korzystać ze zdobyczy jedynego w swoim rodzaju i będącego w ciągłym rozwoju awangardowego Centrum Badawczego. Stanowiące jego wyposażenie zaawansowane technologicznie narzędzia i przyrządy umożliwiają nam nawet określanie kompozycji aromatycznych żywności i surowców.
