Polvere di colore bianco e sapore neutro, utilizzato in basso dosaggio (30-50 gr/l), nasce come fissante per panna, utile anche per dare struttura a bavaresi e mousse.
Dosaggio: Q.B.
Confezione: 10 x 1 kg
Codice: 145001M
Lavorazione a freddo
Lavorazione a caldo
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