Base per gelati ricca di proteine che favoriscono l'overrun. Realizzata con grassi vegetali raffinati, in ricettazione si presta all’abbinamento con grassi animali. Particolare Aroma panna/vaniglia; buona struttura.
Dosaggio: 75
Confezione: 8 x 2 kg
Codice: 160002
Lavorazione a freddo
Lavorazione a caldo
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