Favolosa pasta a base di Amaretti che permette di realizzare il gelato tipico della Lombardia. Un mix di biscotti a base di mandorle dolci , mandorle amare , zucchero , bianco d’uovo e pasta di mandorla. Nella versione di Saronno il biscotto è croccante e friabile mentre nella versione di Sassello ( Liguria ) il biscotto è più umido quindi più morbido. Ideale con una piccola aggiunta del celebre liquore Disaronno.
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