Life trail

WANN KANN MAN VON NATÜRLICHKEIT SPRECHEN?

Heute sind gemĂ€ĂŸ den Vorschriften verschiedene Angaben und Ausdrucksweisen fĂŒr AROMEN auf dem Etikett möglich, die die unterschiedlichsten Bedeutungen haben können.
Wenn wir zum Beispiel von Erdbeerpaste sprechen, sind u.a. folgende Inhaltsstoffe zu finden:

A

NATÜRLICHES ERDBEER-AROMA: 95% der Aromen werden aus der Frucht gewonnen.

B

NATÜRLICHES ERDBEER-AROMA MIT ANDEREN NATÜRLICHEN AROMEN: Das aus Erdbeeren gewonnene natĂŒrliche Aroma betrĂ€gt weniger als 95% und wird mit anderen gemischt, aber der Geschmack des Aromas bleibt der von Erdbeeren.

C

NATÜRLICHES AROMA: Der Geschmack der Erdbeere wird aus einer Mischung von natĂŒrlichen Komponenten (außer Erdbeeren) gewonnen oder die Mischung der natĂŒrlichen Aromen hat keine besondere organoleptische Konnotation (sie ist in den beiden vorhergehenden Definitionen A und B nicht klassifizierbar).

D

AROMEN: Umfasst alle naturidentischen Aromen (die gleichen wie die natĂŒrlichen, aber im Labor „geschaffen“) und auch kĂŒnstliche Aromen (im Labor selbst unter Verwendung von MolekĂŒlen, die in der Natur nicht vorkommen).

Die Richtlinie sieht daher vor, dass ein Produkt sich durch NatĂŒrlichkeit auszeichnen kann, obwohl es keine Spur des Hauptbestandteils enthĂ€lt.

DIE WAHL VON MONTEBIANCO: reine synthese des ausgangsrohstoffs

Montebianco hat sich dafĂŒr entschieden, dem Begriff NATÜRLICH einen hohen Stellenwert einzurĂ€umen und nutzt dabei sein ethisches, technisches und technologisches Know-how, um ein Halbfertigprodukt zu erhalten, das eine reine Synthese des ursprĂŒnglichen Rohstoffs ist: ein Naturprodukt, das eng mit dem Rohstoff als Synthese desselben verbunden ist.

Das Endergebnis ist ein Halbfertigprodukt, das nach der weiterverarbeitung ein Ergebnis bietet, DAS DEM NATÜRLICHEN ENTSPRICHT, ABER IN BEZUG AUF KONSERVIERUNG UND QUALITATIVE STABILITÄT BESSER IST.

LIFE TRAIL EINE QUALITÄTSPHILOSOPHIE

Die Notwendigkeit, sich in der Frage der Lebensmittelsicherheit geschĂŒtzt zu fĂŒhlen, ist ein unverĂ€usserliches Recht von uns allen Verbrauchern.

Die Lebensmittelhersteller, einschließlich der Speiseeishersteller, sind verpflichtet, einen solchen Schutz zu gewĂ€hrleisten, dank der Arbeit von Unternehmen, die Produkte mit sehr hohen Sicherheitsstandards anbieten. Gegenseitige AbhĂ€ngigkeit und gegenseitiges Vertrauen sind die Grundlage der Montebianco Food Policy, ein ehrgeiziges und bedeutendes Projekt, das die LIFE TRAIL Philosophie definiert, ein echter ethischer und wissenschaftlicher Filter, der die Entscheidungen von Montebianco bestimmt.

LIFE TRAIL-GRUNDSÄTZE UND -KRITERIEN

Das LIFE TRAIL-ZIEL ist, unseren Kunden und Endverbrauchern sichere und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, die sich manchmal von der industriellen Logik lösen, es uns aber ermöglichen, kontinuierlich die bestmögliche Lösung in Bezug auf die Inhaltsstoffe zu garantieren.

Um sich fĂŒr die LIFE TRAIL-Anerkennung zu qualifizieren, muss ein Produkt eine Bewertungsskala erfĂŒllen, die auf strengen Kriterien der TRANSPARENZ, TERRITORIALITÄT und GESCHMACKSAFFINITÄT basiert.

Transparenz

LIFE TRAIL ist: ein Produkt, das zertifizierte Zutaten verwendet, die RĂŒckverfolgbarkeit der Rohstoffe respektiert und durch sichere und garantierte Produktionsprozesse hergestellt wird.

TerritorialitÀt

LIFE TRAIL ist: ein Produkt, das die Herkunft von Rohstoffen aus ursprĂŒnglichen Produktionsgebieten garantiert, die von SchutzverbĂ€nden unbestreitbar zertifiziert wurden.

GeschmacksaffinitÀt

LIFE TRAIL ist: ein Produkt, das dank des starken Anteils der Grundzutat und der UnverfĂ€lschtheit der zugesetzten Zutaten den ursprĂŒnglichen Geschmack eines bestimmten Lebensmittels originalgetreu wiedergibt.

Ein Ausgangspunkt, aber nicht der Endpunkt

Im Sinne unserer LIFE TRAIL-Philosophie sind wir stets auf dem Laufenden ĂŒber den wissenschaftlichen Fortschritt und die Markttrends im Hinblick auf stĂ€ndige Verbesserung und Weiterentwicklung.
Viele unserer Produkte folgen einem LIFE TRAIL-Ansatz, und viele andere werden bald folgen. Seit einigen Jahren verzichten wir auf kĂŒnstliche Aromen, verwenden keine GVO-Produkte, ersetzen hydrierte Fette durch raffinierte und bieten eine Reihe von glutenfreien Produkten an.

DarĂŒber hinaus streben wir die vollstĂ€ndige RĂŒckverfolgbarkeit einiger edler Rohstoffe an, um unser Versprechen von QualitĂ€tsstandards und Schutz stets an der Spitze des Marktes zu halten.

Und unser Engagement geht weiter...

INNOVATION unser Streben nach herausragender QualitÀt

Mehr als ein halbes Jahrhundert ist seit der GrĂŒndung von Montebianco vergangen und die Innovationskraft, die all diese Jahre belebt hat, ist noch nicht erschöpft.
Der Wunsch, sich stĂ€ndig zu verbessern, die eigenen Grenzen zu hinterfragen, auf die BedĂŒrfnisse des Marktes zu reagieren und dessen Trends zu antizipieren: Das ist der Geist, der seit jeher auszeichnet.

Mit der einzigen EinschrĂ€nkung KOMPROMISSLOSER QUALITÄT, werden in unseren Forschungsabteilungen Ideen geboren, entwickelt und dank der neuesten, fortschrittlichsten Technologien in LÖSUNGEN verwandelt, die immer wieder neu und ĂŒberraschend sind.

Die Zukunft des Eises ist heute ĂŒberraschender denn je

Die Zugehörigkeit zur ILLVA Disaronno Gruppe ermöglicht es uns, ein hochmodernes Forschungszentrum zu nutzen, das in seiner Art einzigartig und in stĂ€ndiger Weiterentwicklung ist. Die ausgeklĂŒgelte Ausstattung, die dazu gehört, erlaubt es uns sogar, die aromatische Zusammensetzung von Lebensmitteln und Rohstoffen zu definieren.

DIE LIFE TRAIL-PRODUKTE

FRAGOLA IN PASTA (Erdbeere)

FRAGOLA IN PASTA (Erdbeere)

FRAGOLA NATURA 100 (Erdbeere)

FRAGOLA NATURA 100 (Erdbeere)

STABILCREAM

STABILCREAM

STABILLATTE

STABILLATTE

STABILMIX 50° ANNIVERSARIO

STABILMIX 50° ANNIVERSARIO

TENACE Sorbetto - 1 KG

TENACE Sorbetto - 1 KG

TENACE Sorbetto - 3 KG

TENACE Sorbetto - 3 KG

This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy.   Read moreI agree