Heute sind gemäß den Vorschriften verschiedene Angaben und Ausdrucksweisen für AROMEN auf dem Etikett möglich, die die unterschiedlichsten Bedeutungen haben können.
Wenn wir zum Beispiel von Erdbeerpaste sprechen, sind u.a. folgende Inhaltsstoffe zu finden:
A
NATĂśRLICHES ERDBEER-AROMA: 95% der Aromen werden aus der Frucht gewonnen.
B
NATÜRLICHES ERDBEER-AROMA MIT ANDEREN NATÜRLICHEN AROMEN: Das aus Erdbeeren gewonnene natürliche Aroma beträgt weniger als 95% und wird mit anderen gemischt, aber der Geschmack des Aromas bleibt der von Erdbeeren.
C
NATĂśRLICHES AROMA: Der Geschmack der Erdbeere wird aus einer Mischung von natĂĽrlichen Komponenten (auĂźer Erdbeeren) gewonnen oder die Mischung der natĂĽrlichen Aromen hat keine besondere organoleptische Konnotation (sie ist in den beiden vorhergehenden Definitionen A und B nicht klassifizierbar).
D
AROMEN: Umfasst alle naturidentischen Aromen (die gleichen wie die natürlichen, aber im Labor „geschaffen“) und auch künstliche Aromen (im Labor selbst unter Verwendung von Molekülen, die in der Natur nicht vorkommen).
Montebianco hat sich dafür entschieden, dem Begriff NATÜRLICH einen hohen Stellenwert einzuräumen und nutzt dabei sein ethisches, technisches und technologisches Know-how, um ein Halbfertigprodukt zu erhalten, das eine reine Synthese des ursprünglichen Rohstoffs ist: ein Naturprodukt, das eng mit dem Rohstoff als Synthese desselben verbunden ist.
Das Endergebnis ist ein Halbfertigprodukt, das nach der weiterverarbeitung ein Ergebnis bietet, DAS DEM NATĂśRLICHEN ENTSPRICHT, ABER IN BEZUG AUF KONSERVIERUNG UND QUALITATIVE STABILITĂ„T BESSER IST.
Die Lebensmittelhersteller, einschließlich der Speiseeishersteller, sind verpflichtet, einen solchen Schutz zu gewährleisten, dank der Arbeit von Unternehmen, die Produkte mit sehr hohen Sicherheitsstandards anbieten. Gegenseitige Abhängigkeit und gegenseitiges Vertrauen sind die Grundlage der Montebianco Food Policy, ein ehrgeiziges und bedeutendes Projekt, das die LIFE TRAIL Philosophie definiert, ein echter ethischer und wissenschaftlicher Filter, der die Entscheidungen von Montebianco bestimmt.
Das LIFE TRAIL-ZIEL ist, unseren Kunden und Endverbrauchern sichere und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, die sich manchmal von der industriellen Logik lösen, es uns aber ermöglichen, kontinuierlich die bestmögliche Lösung in Bezug auf die Inhaltsstoffe zu garantieren.
Um sich fĂĽr die LIFE TRAIL-Anerkennung zu qualifizieren, muss ein Produkt eine Bewertungsskala erfĂĽllen, die auf strengen Kriterien der TRANSPARENZ, TERRITORIALITĂ„T und GESCHMACKSAFFINITĂ„T basiert.
LIFE TRAIL ist: ein Produkt, das zertifizierte Zutaten verwendet, die RĂĽckverfolgbarkeit der Rohstoffe respektiert und durch sichere und garantierte Produktionsprozesse hergestellt wird.
LIFE TRAIL ist: ein Produkt, das dank des starken Anteils der Grundzutat und der Unverfälschtheit der zugesetzten Zutaten den ursprünglichen Geschmack eines bestimmten Lebensmittels originalgetreu wiedergibt.
Im Sinne unserer LIFE TRAIL-Philosophie sind wir stets auf dem Laufenden über den wissenschaftlichen Fortschritt und die Markttrends im Hinblick auf ständige Verbesserung und Weiterentwicklung.
Viele unserer Produkte folgen einem LIFE TRAIL-Ansatz, und viele andere werden bald folgen. Seit einigen Jahren verzichten wir auf kĂĽnstliche Aromen, verwenden keine GVO-Produkte, ersetzen hydrierte Fette durch raffinierte und bieten eine Reihe von glutenfreien Produkten an.
Darüber hinaus streben wir die vollständige Rückverfolgbarkeit einiger edler Rohstoffe an, um unser Versprechen von Qualitätsstandards und Schutz stets an der Spitze des Marktes zu halten.
Mehr als ein halbes Jahrhundert ist seit der Gründung von Montebianco vergangen und die Innovationskraft, die all diese Jahre belebt hat, ist noch nicht erschöpft.
Der Wunsch, sich ständig zu verbessern, die eigenen Grenzen zu hinterfragen, auf die Bedürfnisse des Marktes zu reagieren und dessen Trends zu antizipieren: Das ist der Geist, der seit jeher auszeichnet.
Mit der einzigen Einschränkung KOMPROMISSLOSER QUALITÄT, werden in unseren Forschungsabteilungen Ideen geboren, entwickelt und dank der neuesten, fortschrittlichsten Technologien in LÖSUNGEN verwandelt, die immer wieder neu und überraschend sind.
Die Zugehörigkeit zur ILLVA Disaronno Gruppe ermöglicht es uns, ein hochmodernes Forschungszentrum zu nutzen, das in seiner Art einzigartig und in ständiger Weiterentwicklung ist. Die ausgeklügelte Ausstattung, die dazu gehört, erlaubt es uns sogar, die aromatische Zusammensetzung von Lebensmitteln und Rohstoffen zu definieren.
