Nocciola Piemonte I.G.P.

Prodotto Montebianco

Pasta nocciola pura piemontese I.G.P., vera e propria eccellenza italiana.

Dosaggio:
80/100 gr/kg mix
Confezione:
crt kg 10 - latta kg 5
Codice:
201129AM

Lavorazione a freddo Lavorazione a freddo

scheda prodotto Scheda prodotto

 

Life Trail

Ingredienti

Nocciola Piemonte

Nocciola Piemonte
Selezione di nocciole piemontesi.

Nocciola PIEMONTESE IGP

Montebianco

La pianta della Nocciola Piemonte: Corylus Avellana L.

Pianta originaria dell’Asia Minore. La Varietà di nocciolo coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata, la cui produzione è concentrata nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria, in un areale compreso tra le colline delle Langhe, del Roero e del Monferrato.
La denominazione I.G.P. garantisce agli utilizzatori ed ai consumatori la qualità e l’autenticità del prodotto.
La raccolta eseguita a completa maturazione dei frutti, quando si staccano spontaneamente dalle brattee e cadono al suolo, è in grado di garantire una resa elevata alla sgusciatura ed una buona qualità del prodotto. I frutti maturi, infatti, presentano un peso superiore ed un livello di umidità più basso. Considerata la forte tendenza dei frutti ad assorbire l’umidità dal terreno, occorre che la raccolta sia tempestiva ed eseguita a più riprese per impedire il deterioramento e garantire la qualità dei frutti.
Attualmente la provincia di Cuneo detiene il primato in Piemonte della superficie coltivata a nocciolo in coltura principale: con i suoi circa 7100 ettari, dei quali oltre 2390 ettari sono concentrati principalmente nelle Langhe, fornisce quasi l’86 % della produzione piemontese.
L’indicazione Geografica Protetta è stata riconosciuta con Decreto Ministeriale 2 dicembre 1993 alla denominazione "Nocciola Piemonte", riservata alla cultivar "Tonda Gentile Trilobata".
Oggi la produzione piemontese , si avvicina ai 150.000 quintali, che rappresentano circa l’8,8% di quella nazionale.

Tabella valori nutrizionali

Grassi totali
g 61,0
- Grassi Saturi
g 4,5
- Grassi Monoinsaturi
g 46,0
- Grassi Polinsaturi
g 8,0

Carboidrati
g 16,7
Proteine
g 14,9

Fibre
g 9,7
Zuccheri totali
g 4,3
Acqua
g 5,3
Amido
g 0,48
Ceneri
g 2,29
Colesterolo
assente

Calcio
mg 114
Ferro
mg 4,7
Magnesio
mg 163
Potassio
mg 680
Fosforo
mg 290
Sodio
mg -

Vitamine

A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K
La Nocciola Piemonte I.G.P., è particolarmente apprezzata dall’industria
dolciaria per i suoi parametri qualitativi quali:
- forma sferoidale del seme
- gusto ed aroma eccellenti dopo tostatura
- elevata pelabilità
- buona conservabilità

Per questi motivi la Nocciola Piemonte I.G.P. è universalmente
conosciuta come la migliore al mondo.

Montebianco

Un alleato contro l’invecchiamento!

Alimento facilmente digeribile , ricco di Acido Oleico utile contro il colesterolo “cattivo“.
Oltre ad ostacolare i radicali liberi e contrastare l’invecchiamento, grazie al potere antiossidante, la Vitamina E svolge un’importante funzione di protezione dai processi ossidativi e rinforza le pareti dei capillari.
Il valore nutritivo delle nocciole è infine aumentato dalla presenza significativa di oligoelementi (ferro, rame, zinco e selenio) e altri composti minerali quali potassio, calcio, fosforo e magnesio.

Origine

Nocciola Piemonte
Italia - Piemonte

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