Latte di Mandorla d'Avola

Prodotto Montebianco

Pasta al latte di mandorla di Avola, vera eccellenza italiana. Gusto fine e delicato per un gelato di altissima qualità.

Dosaggio:
80/100 gr/kg mix
Confezione:
crt kg 6 - latta kg 3
Codice:
201082M

Lavorazione a freddo Lavorazione a freddo

scheda prodotto Scheda prodotto

 

Life Trail

Ingredienti

Mandorla Avola

Mandorla Avola
Mandorla siciliana dal gusto deciso e persistente.

Mandorla DI AVOLA

Montebianco

La pianta della Mandorla di Avola: Prunus Amygdalus

Pianta originaria delle zone asiatiche è coltivata da oltre 4000 anni. In sicilia fu portata dai fenici e dai greci.
Non tutti sanno che esistono oltre 700 varietà di Mandorle nel mondo, nella sola Italia circa 120!
Con la denominazione di Mandorla di Avola si indicano esclusivamente tre cultivar:
Pizzuta (in siciliano mennula pizzuta)
Fascionello
Corrente d’Avola o Romana
Originario della zona di Avola, sono le cultivar più pregiate sui mercati internazionali.
Fioriscono precocemente tra gennaio e metà marzo in zone di marina e bassa collina, dove sono rare le gelate tardive.
Per questi motivi il suo areale di produzione è limitato alle province di Siracusa e Ragusa, considerate le più soleggiate d’Italia.
La pianta può raggiungere altezze comprese tra 8 e 10 metri. Il suo habitat naturale per le varietà migliori è la Val di Noto.
La raccolta avviene nei mesi di Agosto e Settembre.

Tabella valori nutrizionali

Carboidrati
g 21,67
Zuccheri totali
g 3,89
Amido
g 0,74

Fibre
g 12,2

Grassi totali
g 49,42
- Grassi Saturi
g 3,73
- Grassi Monoinsaturi
g 30,88
- Grassi Polinsaturi
g 12,07

Colesterolo
assente
Calcio
mg 248
Ferro
mg 4,30
Fosforo
mg 474
Magnesio
mg 275
Manganese
mg 253
Potassio
mg 728

Vitamine

B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, A, K, E
PIZZUTA: ha il guscio duro e liscio, dai pori piccoli, di forma piatta e colore rosso cuoio. Adatta per la confetteria e pasticceria.

FASCIONELLO: fragranza più delicata delle precedente, di colore più scuro. Adatta per la confetteria e pasticceria.

CORRENTE D’AVOLA (ROMANA): di forma triangolare con una gemellarità molto elevata, utilizzata esclusivamente in pasticceria.
Montebianco

Un concentrato di salute!

Combatte il colesterolo "cattivo", l’ipertensione, l’obesità… grazie ai grassi vegetali, agli antiossidanti ed alle fibre di cui è particolarmente ricca, può prevenire i problemi cardiovascolari!
Aiuta gli intolleranti al lattosio e i celiaci.
Naturalmente priva di Glutine
.
Favorisce l’attività fisica per la sua ricchezza di fosforo, magnesio e soprattutto potassio.

Origine

Mandorla Avola
Italia - Avola

Abbina altri gusti

Stabilmix

 

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Nocciola Piemonte I.G.P.

 

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Pistacchio Verde di BRONTE 100% DOP

 

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