Latte mandorla Avola

Prodotto Montebianco

Pâte au lait d’amande d’Avola, une véritable excellence italienne. Saveur fine et délicate pour une glace de qualité remarquable.

Dosage:
80/100 gr/kg de mélange
Conditionnement:
carton 6 kg - bidon 3 kg
Code:
201082M

Traitement du froid Traitement du froid

 

Life Trail

Ingrédients

Amande d’Avola

Amande d’Avola
Amande sicilienne au goût marqué et persistant.

Amande d’AVOLA

Montebianco

Plante de l’amande d’Avola : Prunus Amygdalus

C’est une plante originaire d’Asie cultivée depuis plus de 4 000 ans. Les Grecs et les Phéniciens l’introduisirent en Sicile.
Tout le monde ne sait pas qu’il existe plus de 700 variétés d’amandes dans le monde, dont 120 rien qu’en Italie!
Pizzuta ("mennula pizzuta" en sicilien)
Fascionello
Corrente d’Avola ou Romana

Originaires de la région d’Avola, ce sont les cultivars les plus prisés des marchés du monde entier. Ils fleurissent précocement entre janvier et mi-mars dans les régions maritimes et de faible altitude, où les gelées tardives sont rares. C’est pour cette raison que l’aire de répartition de ces pistachiers se limite aux provinces de Raguse et de Syracuse, considérées comme les plus ensoleillées d’Italie.
La plante peut atteindre une hauteur comprise entre huit et dix mètres. L’habitat naturel de ses meilleures variétés est la vallée de Noto.
Ses fruits sont récoltés en août et en septembre.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Glucides
g 21,67
Total sucres
g 3,89
Amidon
g 0,74

Fibres
g 12,2

Graisses totales
g 49,42
- Graisses saturées
g 3,73
- Graisses mono-insaturées
g 30,88
- Graisses poly-insaturées
g 12,07

Cholestérol
absence
Calcium
mg 248
Fer
mg 4,30
Phosphore
mg 474
Magnésium
mg 275
Manganèse
mg 253
Potassium
mg 728

Vitamines

B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, A, K, E
PIZZUTA: sa coque est dure et lisse, avec de petits pores, de forme plate et de couleur rouge cuir. Convient à la confiserie et à la pâtisserie.

FASCIONELLO:
parfum plus délicat que les autres cultivars, couleur plus foncée. Convient à la confiserie et à la pâtisserie.

CORRENTE D’AVOLA (ROMANA): de forme triangulaire, à forte gémellité, utilisée exclusivement en pâtisserie.
Montebianco

Un concentré de santé!

Elle combat le "mauvais" cholestérol, l’hypertension et l’obésité. Grâce à sa richesse en fibres, en antioxydants et en graisses végétales, elle peut prévenir les problèmes cardiovasculaires!
Ses effets sont bénéfiques pour les personnes intolérantes au lactose et atteintes de la maladie cœliaque.
Naturellement sans gluten.
Elle favorise l’activité physique grâce à sa teneur élevée en phosphore, en magnésium et surtout en potassium.

Origine

Amande d’Avola

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